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【欧洲杯直播哪里可以看】杭州武林广场化身美食城 从古书“走”出来的菜肴等你来品尝

发布在NBA 2024-05-20 17:54    作者:SupOscar

  5月18日讯(记者 包勇)从古书中挖掘出的走美食、一道菜对应一首诗歌营造出一个场景、杭州化身将武侠人物在客栈中吃的武林菜肴搬到了现场……

  今天,2024“味美浙江 食在杭州”餐饮消费欢乐季在杭州武林广场举办,广场古书11个地市,美食一城一馆,城从出的菜肴尝欧洲杯直播哪里可以看汇集了近千种美食,等品但记者在现场发现,走其实,杭州化身吃的武林是菜肴,品的广场古书却是文化。

  从古书“走”出来的美食足球比赛直播菜肴

  武林爊鸭、明州虾脯、城从出的菜肴尝东坡肉……杭州展区的等品C位是一桌宋韵宴,八道热菜、走九道冷菜、四道干果、五道点心、五道水果,勾起食客们的阵阵食欲。

  “这些热菜出自古书,比如《武林旧事》、《东京梦华录》、足球赛事直播网站《经筵玉音问答》等。”味庄总厨师长盛钟飞边说着边用手指了指热菜“明州虾脯”说,这道菜便是出自南宋胡铨《经筵玉音问答》。

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  宋韵宴 记者 包勇 摄

  书中记,载隆兴元年(1163)五月三日,宋孝宗同胡铨夜饮议事,传旨唤内侍做此宫廷菜。“这菜将虾从背部剖成相连的两大片,加入调料,再用木棒将虾片轻轻敲成虾脯,放入油中煎炸而成。”盛钟飞说。

  “武林什么鸭?我怎么没听过?”老杭州陈大爷问。“这个字读ao,武林爊鸭,出自南宋洪迈《夷坚志》丁志卷。”盛钟飞回答道。

  在盛钟飞看来,钱塘自古繁华,有着各种各样的美食,而且还传承了传统的烹饪技法,宋韵宴要展现的就是杭州也是“美食天堂”。

  一诗一景一菜

  杭州西湖有十景,温州江心屿也有十景。这次美食节,温州带来了“江心诗宴”,光听名字就知道这一桌菜品是从诗中“走”出来的。

  “嘉庆年间《孤屿志》中,收录了诗人林启亨一组十首五言律诗,我们以诗为主线,将传统菜品与山水诗歌文化串联”温州市餐饮烹饪行业协会秘书长吴洁说。

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  “江心诗宴” 记者 包勇 摄

  “倦鸟渡江回,西山夕阳崔,却看一双塔,偃卧在苍苔。”——《翠微残照》。这首诗对应的热菜是一道蝤蠓,在摆盘中,选择用胡萝卜雕刻出了江心双塔搭配。

  “瓯江江心的孤屿上,矗立着双塔,通过蝤蠓,还有汤汁,营造出在夕阳下,吹着江风,吃着海鲜,感受诗中的意境。”吴洁说,这些菜品保留传统瓯江菜技法,主打一个“鲜”字。

  “十道菜品,一诗一景一菜,让精心雕琢的菜品也能如诗如画。”吴洁说,通过“江心诗宴”让更多食客认识不一样的温州。

  “侠客宴”圆一个武侠梦

  老顽童焖肉、八宝葫芦鸭、七公叫花鸡……这些出自金庸小说《射雕英雄传》中的美食被嘉兴搬到了美食节现场,让不少有着侠客梦的大男孩停下了脚步。

  “最有趣的要数‘降龙十八掌’这道菜,用了黄鳝与鹅掌,太有创意了。”浙江大学学生邱晓华对着“侠客宴”拍起了照片。

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  侠客宴 记者 包勇 摄

  “鹅掌是用的上等的大鹅掌,黄鳝是野生的,重量在七八两左右,红烧口味。”醉仙楼主厨韩伟说,在侠客宴中,最难的一道菜是八宝葫芦鸭。

  “一只鸭子,首先要把里面的骨头全部取出来,之后往里面放糯米、香菇、笋等辅料,用线缝好,最后熬制三个小时。”韩伟用三个字概括就是:“纯手工。”

  之所以在美食节带来“侠客宴”,韩伟表示,金庸是嘉兴的一张金名片,希望这一道道美食,能给食客带来一场穿越之旅,也能圆大男孩们的武侠梦。


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